東方美人特色：

茶芽白毫顯著，白毫嫩芽，擁有五色的外表美麗茶乾，是在部分發酵、氧化的青茶類中，發酵程度較高的一款茶品，發酵度為60-70%，專指重萎凋、高度氧化工藝製成的部分發酵茶。包含採收標準有嚴格規定，嫩芽一心二葉。茶葉品質的好壞決定在「著涎 (蟲害)」的程度，容易製作出帶蜜香的茶。

主要是茶樹受到小綠葉蟬、小綠浮塵子叮咬、吸食後，茶芽捲曲不易生長，茶樹本身的防禦機制啟動，為了吸引小綠葉蟬的天敵而會散發出一種天然蜜香，趁著茶樹產生香氣時加以處理，便成為東方美人的果香與芽氣，通常蟲害「著涎-遭受小綠葉蟬叮咬之意」越嚴重，茶芽越珍貴，這裡說著蜒、著涎並非蟲子的口水